TORTA DI COCCO

Ingredienti:

Dosi per 4:
100	g	farina
250	g	polpa di cocco
250	g	zucchero di canna
50	g	burro
4		uova
1	bustina	lievito

Mescolare la polpa di cocco, lo zucchero, il burro fuso, il lievito, la farina e i tuorli fino ad ottenere un composto omogeneo. Incorporarvi delicatamente gli albumi montati a neve.

Trasferire il tutto In una teglia imburrata e infarinata. Cuocere in forno caldo a 190^oC per circa 20 minuti.

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