TORTA DI COCCO ALLO YOGURT
Provenienza: Università di Parma
Data: 20/5/1994
Ingredienti:
250 | g | farina
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1 | vasetto | yogurt magro
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120 | g | olio di semi
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3 | | uova
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125 | g | polvere di cocco
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1 | pizzico | sale
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30 | g | marmellata | o miele
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1 | bustina | lievito
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Accendere il forno a 175oC. Imburrare ed infarinare una tortiera con
i bordi alti e del diametro di 24 cm. In una terrina mescolare la farina,
lo yogurt, l'olio di semi, le uova, il sale, il lievito e 100 g di
polvere di cocco. Mescolare il tutto sino ad ottenere un impasto
omogeneo. Versare nella tortiera e cuocere per 50 minuti. Estrarre
la torta dal forno, lasciarla raffreddare un poco, spalmare su tutta
la sua superficie la marmellata o il miele (volendo si puo' fondere
del cioccolato al latte e spalmare la cremina ottenuta),
infine spolverizzare la torta con la farina di cocco rimasta.
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