TORTA MANDORLATA
Provenienza: Paneangeli
Data: 31/8/1994
Ingredienti:
400 | g | fecola di patate |
|
|
250 | g | burro | a temperatura ambiente
|
|
250 | g | zucchero |
|
|
4 | | uova |
|
|
1 | bustina | polvere lievitante | vanigliata
|
|
1 | pizzico | sale |
|
|
100 | g | mandorle |
|
|
|
Lavorare il burro a crema ed aggiungere gradatamente lo zucchero ed i tuorli
d'uovo.
Unire 20 g. di mandorle tritate finemente ed il sale.
Setacciarvi sopra la fecola di patate, aggiungervi la polvere lievitante
vanigliata ed impastare bene il tutto.
A parte montare le chiare d'uovo a neve durissima, indi incorporare
delicatamente (non sbattere) il tutto alla pasta.
Mettere la pasta in uno stampo a cerchio apribile del diametro di 26 cm con
il fondo imburrato ed infarinato.
Distribuire slla pasta le mandorle rimanenti, tritate grossolanamente.
Cuocere immediatamente nel forno preriscaldato a 175' per 50 minuti.
Torna al menu
|
CONSIGLI