TORTA MARGHERITA ALLE PESCHE
Provenienza: Confezione di Maizena
Data: 30/12/1994
Ingredienti:
| 80 | g | farina |
| 40 | g | amido di mais |
| 2 | | pesche gialle |
| 120 | g | zucchero |
| 3 | | uova |
| 400 | g | confettura di pesche |
| 1/2 | bustina | lievito |
| 100 | cc | maraschino |
| 1 | bustina | vanillina |
| | sale
|
Montate le uova con lo zucchero ed un
pizzico di sale, lavorandole con uno sbattitore
elettrico, fino ad avere un composto
denso. Incorporate la farina, l'amido di mais,
il lievito e la vanilina setacciati insieme,
mescolando delicatamente con un cucchiaio
di legno.
Versate l'impasto in uno
stampo a margherita di cm. 22 di diametro,
imburrato e infarinato. Cuocete in forno
preriscaldato a 190oC per 40 minuti
circa.
Sformate e lasciate raffreddare.
Dividete la torta in due dischi,
inzuppeteli con il maraschino diluito
con poca acqua e spalmate
la base della torla con metà
vasetto di confettura scaldata con
poca acqua in un pentolino.
Ricomponete il dolce, spalmate sulla
superficie e lungo tutto il bordo la
restante confettura ( sempre calda)
tendone un po' da parte. Affettate le
pesche, disponetele a raggiera
sul dolce e pennellatele infine con
la confettura che avete tenuto da parte.
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