TORTA DI PANE E MELE
Provenienza: Quaderno di casa Magnaghi-Zorzoli
Data: 12/12/1992
Ingredienti:
3 | | mele
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3 | | pani | raffermi
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1 | bollo | cioccolato
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1 | po' | cannella
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alcuni | | chiodi di garofano
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3 | cucchiai | zucchero
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3 | | amaretti
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1 | bicchiere | vino bianco
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Tagliare le mele a fettine sottili e grattugiare il pane.
Al pane grattugiato aggiungere il cioccolato a scaglie, la cannella, i chiodi
di garofano, lo zucchero e gli amaretti tritati.
In un recipiente unto di burro mettere uno strato del composto di pane ed uno
di mele. Versare il vino bianco in modo che abbia a passare in giro a tutto
lo stampo.
Si cuoce lentamente con fuoco sopra e sotto.
Ndr.: un'ipotesi fantasiosa per la misura di ``bollo" potrebbe essere la razione che si
otteneva con un bollino in tempo di razionamento. Alternativamente potrebbe essere un
quadrettone, o una piccola tavoletta.
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