TORTA AI PISTACCHI

Ingredienti:

Dosi per 6:
150	g	farina
180	g	zucchero
4		uova
100	g	burro
1	bustina	lievito
1	bicchiere	latte
4	cucchiai	marmellata di pesche
250	g	pistacchi spellati

Sbattere i tuorli con lo zucchero, unire il burro fuso, quindi incorporare, poco alla volta la farina alternata al latte Sbattere con una frusta, unire il lievito, gli albumi montati a neve e 70 gr di pistacchi tritati. Versare l'impasto in una pirofila imburrata e infarinata e mettere in forno caldo a 180^oC per 45'. Ricoprire la superficie con la marmellata e con gli altri pistacchi tritati.

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