TORTA PUNTURA D'API

Torta veloce e gustosissima, ottima per una ``merendina consistente", ma anche per terminare in dolcezza (ma non in ``pesantezza") un pranzo od una cena non troppo formale. Non lasciatevi intimorire dal titolo...

Ingredienti:

Per la pasta:
100	g	burro
100	g	zucchero
250	g	farina	bianca
1	uovo	intero
2	cucchiai	latte
1	pizzico	sale
Per la crosta:
100	g	zucchero
100	g	burro
50	g	mandorle	tritate
1	cucchiaio	latte

Preparate la pasta, lavorando il burro e lo zucchero sino ad ottenere una crema. Aggiungete l'uovo e la farina a cui avrete aggiunto e mescolato un pizzico di sale. Versate l'impasto in una tortiera precedentemente imburrata ed infarinata e pareggiatene la superficie (la pasta dovrebbe avere un aspetto abbastanza consistente e un po' appiccicoso).

Dedicatevi ora alla crosta, sciogliendo il burro al quale unirete lo zucchero, il cucchiaio di latte e le mandorle tritate. Rosolate il tutto a fiamma bassa mescolando sempre con un cucchiaio di legno, finché si staccherà dal tegamino (indispensabile l'utilizzo di un cucchiaio di legno: quello di metallo inizialmente raffredda la temperatura della preparazione, poi tende a surriscaldarsi a rischio e pericolo delle vostre manine; inoltre lo zucchero, caramellandosi leggermente, si appiccica tremendamente al cucchiaio, quindi rischiereste di ottenere un grumo incandescente tutto ``incollato" al vostro cucchiaio! :-)) Versate la crosta calda sulla pasta e infornate a 180^oC. per 45 minuti circa.

Se avete a vostra disposizione una tortiera a forma di stella otterrete un effetto decisamente piacevole quando, dopo aver estratto la torta fredda dallo stampo, la porterete in tavola e la taglierete a losanghe seguendo le punte della stella.

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