TORTA DI RICOTTA
Provenienza: Barbara Pulga (FidoNet)
Data: 28/11/1991
Una semplice ma squisita ricetta che vi permetterà di gustare un dolce
buono e delicato. E` una di quelle ricette che si tramandano dalla nonna alla
mamma e così via...
Ingredienti:
3 | | uova
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3 | hg | ricotta
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3 | hg | farina
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3 | hg | zucchero
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1 | bustina | lievito | consiglio: Pane degli Angeli
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| | scorza di limone | a vostro piacimento
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Schiacciare la ricotta ed unirvi i rossi d'uovo e la scorza di limone.
Lavorare a neve i bianchi ed unirvi poco per volta lo zucchero. Versare
poi i bianchi e lo zucchero così lavorati nella terrina contenente la
ricotta e i rossi d'uovo. Unire al composto la farina, lavorare un po' ed
unire il lievito. Imburrare una teglia e cospargergli sopra un po' di pane
grattugiato. Portare il forno a 180--200{deg}C e infornare per mezz'ora
dopodiché abbassare la temperatura del forno a 150 gradi e lasciare cuocere
per un'altra mezz'ora fino a che la superficie sarà ben dorata.
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