TORTA DI RISO DELLA NONNA LINA

Ingredienti:

100	g	riso	o più
1	l	latte	intero
12	cucchiai	zucchero
12		uova
		scorza di 1 limone	tritata finemente.
		alchermes	a volontà
1	pizzico	sale
1	grattatina	noce moscata

Far cuocere il riso in acqua salata, e poi scolarlo. Intanto, amalgamare tutti gli altri ingredienti fino ad ottenere una pastella piuttosto liquida. Incorporare il riso, darci ancora una mescolata e poi versare il tutto nella teglia imburrata. Lasciar cuocere a temperatura moderata finché uno stecchino, inserito, non esce asciutto.

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