TORTA SOFFICE ALL'INGLESE

Ingredienti:

Dosi per 4:
90	g	farina
90	g	zucchero
3		uova
		succo e scorza grattugiata di 1/2 limone
1	cucchiaino raso	lievito
10	g	burro

Lavorare i tuorli con lo zucchero e quando saranno ben montati, unire il succo e la scorza di limone. Setacciare la farina con il lievito e aggiungerla a cucchiaiate, sempre mescolando, al composto di uova. Unire con delicatezza gli albumi montati a neve ferma. Imburrare uno stampo, versarvi il composto e cuocere in forno già caldo a 180^oC per 45'.

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