TORTA ALLO ZUCCHERO
Provenienza: Raccoglitori di Eva Negri
Data: 12/3/1995
Delizia per raffinati.
Tempo di preparazione: 20 minuti.
Tempo di cottura: 30 minuti a forno caldo.
Ingredienti: Dosi per 8:
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Torta:
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200 | g | farina
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125 | g | burro
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1 | | tuorlo d'uovo
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1/2 | bicchiere | acqua
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1 | pizzico | sale
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Ripieno:
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50 | g | burro
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200 | g | zucchero
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1 | cucchiaio | farina
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Mettere la farina in una terrina, aggiungere
il burro fatto a pezzetti, il tuorlo d'uovo, il
pizzico di sale e diluire rapidamente con mezzo
bicchiere d'acqua. Formare una palla di pasta
e lasciar riposare per un'ora. Stendere la pasta
col matterello e foderare con essa uno stampo
imburrato del diametro di 22 cm. Ricoprire
la superficie con un abbondante strato di
zucchero, mettere alcune nocciole di burro a
distanze regolari. Cospargere un cucchiaio di
farina con un setaccio fino. Versare altro zucchero
a pioggia. Cuocere a forno caldo. La torta
deve risultare dorata. Servire preferibilmente
tiepida.
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