CRISPELLE ALLA MOLISANA

crispelle_molisana Ingredienti:

Dosi per 4:
300	g	farina	setacciata
3		uova
50	g	burro
50	g	zucchero
qualche	cucchiaio	vino cotto	o la scorza grattugiata di 1/2 limone
		olio
		zucchero fine
1	pizzico	sale

Impastare le uova con la farina, il burro, lo zucchero, il vino cotto o la scorza di limone e il sale fino ad ottenere un impasto piuttosto morbido. Stenderlo in una sfoglia non troppe fine, tagliarla in pezzi di varia forma (tondi, quadrati, rettangolari, ecc). Gettarli nell'olio fumante, sgocciolarli dopo qualche secondo e cospargerli di zucchero.

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