TORRONI DEL 1866

Ingredienti:

6	kg	miele
11	kg	nocci	(nocciole)
1	kg	zucchero
15		bianchi d'uovo

I bianchi si mettono appena il miele si è liquefatto e finché tutto si unisce bene si levi dal fuoco il caldaio e si mescoli ben bene per sette ore circa, aggiungendo in ultimo lo zucchero e i nocci. Spolverizzare di zucchero un tavolo sul quale stendere l'impasto uniformemente. Ritagliare a forma di rettangoli prima che l'impasto indurisca troppo.

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